Hugo Ernst Biernacki założyciel firmy organmistrzowskiej w Osieku k/Lipna (ur.w 1829r. zm.16 VI 1884r.) Po prawdopodobnej praktyce u organmistrza elbląskiego Terletzkiego uzyskał tam dyplom mistrza i w Osieku założył warsztat organmistrzowski ok. 1859 r.

(Wg tradycji rodzinnej podaje często datę powstania firmy 1848 r.  jest to jednak mało prawdopodobne ze względu na młody wiek budowniczego, oraz fakt, że jego syn (patrz.) Dominik Biernacki w ogłoszeniu reklamowym z 1897 r. powołuje się na 38 letnią działalność firmy, co sugeruje datę jej powstania na lata 1859-1860). 

Hugo Ernst stracił życie w wyniku wypadku przy odbiorze organów, pozostawiając zakład jednemu z dwóch synów - 14 letniemu Dominikowi.