Jego działalność w Toruniu przypada na drugą połowę XVIII i początek XIX wieku, organista. Zatrudniony był w mieście na stanowisku kapelmistrza. Funkcję tę pełnił w latach 1778–1793 (do II rozbioru Polski). Pierwszy zapis, w którym pojawia się jego nazwisko, pochodzi z 1795 roku (zbiory toruńskiego Archiwum, list Pfietznera do władz miasta, w którym skarży się on na bezprawne i niegodziwe zachowanie organisty z kościoła św. Jerzego). Jedyną kompozycją Pfietznera, która w postaci rękopisu zachowała się w zbiorach Biblioteki Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu, jest wielkanocna kantata Festo Paschatos z 1810 roku na skład wykonawczy: głosy wokalne (canto, alto, tenore, basso), clarini in D, corni in D, kotły, skrzypce I i II, altówka, wiolonczela oraz organy. Utwór wzorowany jest na barokowej kantacie. 

Zobacz: